MySQL5.7でダンプしたfunctionが、MySQL8にレストア時にエラーでレストア出来ないので調べてましたところ、my.cnfに以下の設定を入れることで解決しました。

[ my.cnf に追加した設定 ]

log_bin_trust_function_creators = 1

ここで教えていただきました。https://hiroasake.blogspot.com/2019/03/mysql.html